梅雨の合間の星？

今日　お向かいさんから立派な　南光梅　を２ｋｇも頂きました

先日は自家栽培の梅を漬けた所ですが　ヤッパリ梅干にする事に

1時間ほど水に漬けます

水を切って確りと拭き取ります

水気が有るとカビ易いからね

容器に移します　

容器も確り綺麗な物で漬けましょう

今回は梅１ｋｇに対して塩０．２５ｋｇです

何時もは０．２ｋｇで漬けますが

肉厚の梅なので少し多い目にしました

ご近所で０．４ｋｇで漬ける女将さんも居ます

水が上がるまでは当分このままです

毎年漬けていますが　何年も前の梅干が未だ残っています

近頃は

パートナーのお弁当に確り入っていますが　中々減りません

これからは殺菌力の高い梅干で　食中毒撲滅です

昨日　知り合いに頼まれて紫蘇をあげたけど　この位の量なら畑の摘み残しで行けそう

去年植えた　南光梅はマダマダ実が生りません

今年も花さえ未だなのですよ

早く実が付けば良いのに

見事な梅雨の合間の干しでした